Hyacinthe

"Très belle découverte ! Franchement c'est un sans fautes. La qualité des produits, l'association des saveurs, la présentation, le tout dans une ambiance intimiste très agréable. Personnel à l'écoute et très sympa ! Le Hyacinthe se classe dans les meilleures adresses d'Amiens, sans hésitation, foncez !"

"Très bonne adresse, cuisine originale, plusieurs saveurs inconnues lors de ma dernière venue. L'accord mets et vin et vraiment top. Le gérant est accessible et très sympathique. Une petite salle mais qui correspond bien à l'ambiance, à propos du menu, il change chaque semaine, on se dit donc à la prochaine fois."

"Avis suite à un bon cadeau offert, pour 2 personnes. Que dire ? A part que mes deux amies ont passé une excellente soirée ! Cuisine très originale, accueil excellent, le conseil pour le vin qui leur a été donné les a ravies également. Une belle adresse, à recommander :) (La prochaine fois, c'est moi qui vais venir vous rendre visite - j'offre des cadeaux à l'intuition... eh oui ! j'aimerais en faire l'expérience moi aussi ; ) )"

"J’ai pris le menu en 6 temps et je me suis régalé du début à la fin. Mention spéciale pour le foie gras en entrée, un vrai délice ! Bravo au chef pour la qualité et la créativité des plats."

"Menu du midi très sympa, belle découverte, belle présentation On reviendra découvrir le menu du soir."

"Très bonne adresse, cuisine au top, plat délicieux, accueil parfait et des produits locaux. A refaire !!"

"Nous sommes venus hier soir pour fêter un anniversaire et avons passé un délicieux moment. La cuisine est originale, raffinée et fait la part belle aux produits locaux et de saisons. Le menu en 4 services est un excellent rapport qualité prix et le service attentionné et chaleureux. L’attention portée à le décoration et au mobilier est également à noter. Nous reviendrons avec plaisir."

"Encore un moment exceptionnel chez hyacinthe , de l entrée au dessert tout était parfait ! Une délicatesse , une exécution d une finesse et d une saveur rare .. ils savent sublimer chaque met avec merveille .. sans aucun doute l une des meilleures adresses d Amiens !"

"Très aimable et bien reçu Bien conseiller Repas excellent et le chef connaît bien les vins Il faut réserver avant... On recommande absolument"

"La petitesse de la salle et … de la cuisine rend le lieu convivial ! Accueil chaleureux. La cuisine est simple et raffinée. On s’y sent bien et on a envie d’y revenir! Chef : ne changez rien 🤩"

"Nous avons eu un bon cadeau pour manger un menu déjeuner dans ce restaurant. Je pense que c'est pour cela que le service était à déplorer en notre égard ! Nous sommes arrivés les premiers dans la salle et terrasse confondues et avons été servis en dernier de l'entrée au dessert. Nous avons attendu plus de 30 minutes notre entrée pendant que ceux qui étaient arrivés après mangeaient déjà... Nous n'avons eu aucune explication concernant les plats que nous mangions alors que quelques minutes avant, les serveurs ont expliqué tous les mets à nos voisins de table... Nous nous sommes sentis différenciés car nous avions un bon cadeau. Ca n'a pas du plaire!! La serveuse lors du paiement ne nous a même pas demandé si cela s'était bien passé et a fini, sans nous adresser la parle, par nous tendre le TPE bancaire sans aucune explication, afin de régler les deux verres de vins supplémentaires que nous avions commandé !! Les tenues des serveurs sont à revoir pour un restaurant avec une aussi belle renommée (jogging nike... claquettes..) Bien que la cuisine soit bonne, il manque un deuxième choix de dessert plus classique (comme pour l'entrée et le plat) afin de satisfaire la clientèle que ne veut pas prendre de fromage ou prendre le dessert plus particulier gustativement."

"J’ai eu une expérience contrastée dans ce restaurant. L’entrée était exceptionnelle – à elle seule, elle mérite les 4 étoiles que j’accorde à cette adresse. Les amuse-bouches, étaient corrects et bien exécutés. Côté plat principal, c’était bon sans être inoubliable : solide, mais sans cette touche d’originalité qui aurait pu marquer les esprits. Quant au dessert, il a malheureusement été la note décevante du repas , trop sucré, mal équilibré Globalement, on peut s’attendre à plus d’audace et d’originalité sur l’ensemble du menu, . L’entrée reste un vrai coup de cœur, mais le reste du repas un peu moins à la hauteur"

"Annulation de la réservation 30 min avant ! Très moyen comme approche. Nous avions appelé contrairement à ce qui est dit et nous n’avons malheureusement pas eu de réponse. Nous nous serions organisés autrement si nous avions su en temps et en heure que le restaurant était complet. Par ailleurs le site permettait encore les réservations pour la soirée. Si vous étiez complet il vous appartenait de bloquer les réservations ou à tout le moins d’indiquer que nous étions sur liste d’attente… Enfin, il est très malvenu de répondre en me menaçant Monsieur. Bonne continuation."

"Un repas parfait. Une association de saveurs qui éclatent en bouche ! Des produits frais et de qualité ! Une vraie belle expérience."

"Très belle expérience. Assiette magnifique et cuisine impeccable ! Les saveurs sont au rendez-vous. Félicitations !"

"Très belle adresse a Amiens. Un menu en 4 temps avec une carte revisitee très souvent. Endroit très cosi ouvert sur la cuisine. Pensez a réserver. Une cuisine fraîche et goûtue, des assiettes raffinées aussi bien sur la présentation et la texture et le goût."

"Ambiance conviviale. Cuisine remarquable avec des produits de qualité et locaux. Une belle découverte et un beau moment de passé."

"Une adresse prometteuse à Amiens, entre raffinement et sincérité culinaire. Dans une petite salle intimiste, à la lumière tamisée des bougies, l’expérience commence sur une note élégante. L’ambiance est soignée, propice à un dîner calme et gourmand. La cuisine se veut engagée : carte courte, produits locaux et de saison, pour une proposition en 4 ou 6 séquences (50€ ou 80€). Le format est intéressant, bien rythmé, ponctué d’amuse-bouches parfois simples, parfois plus audacieux, qui ouvrent l’appétit avec justesse. En salle, le service est attentif et compétent. Les conseils en matière de vins sont particulièrement appréciables, avec une vraie connaissance des accords et des produits. On sent une volonté de bien faire, et ça fonctionne. En cuisine, les assiettes sont globalement bien construites, avec une recherche de saveurs. Certaines associations étonnent, d’autres séduisent davantage par leur équilibre. Le travail est là, sincère et soigné. Un très bon moment, pour les amateurs de cuisine actuelle, locale et réfléchie. Un lieu à suivre, qui pourrait gagner encore en précision et en audace avec le temps."

"Une belle découverte à Amiens ! Repas en 4 séquences un soir, une cuisine savoureuse (mention spéciale pour la cuisson du poisson et le fromage cuisiné), avec des produits frais et locaux. Repas fait à l'occasion d'un anniversaire, merci pour la bougie et le menu végétarien qui était recherché. Merci à vous pour ce moment."

"On a adoré ! Le rapport qualité prix est excellent et tout y est succulent du plat au dessert en passant par les boissons. L'originalité des saveurs et surtout la finesse sont au rendez-vous ! Nous recommandons vivement."

"Une très belle découverte : cuisine originale, de saison, très maîtrisée, respect du terroir; un chef passionné et avec une vraie personnalité ; service attentif, sensible et sympathique; vins sortant avec bonheur des sentiers battus ! Et pour couronner le tout des voisins de table adorables (salut à eux!)! Bref, une très belle soirée ! Bravo à vous et gardez le cap !"

"Rapport qualité prix imbattable! Délicieux, frais bien évidemment, plats hyper bien présentés … on est entre le bistronomique et le restaurant 1 étoile, pour seulement 40€ par personne tout compris. Pour avoir des plats incroyables à prix abordable, il faut accepter un choix de plats très restreint (2 choix pour l’entrée et pour le plat principal, dessert unique). Et c’est tant mieux! Cela nous a ouvert les portes de nouvelles saveurs. Moi qui suis si difficile, j’ai tout aimé! A noter la possibilité de spécifier vos restrictions alimentaires lors de la réservation en ligne. Et pour couronner le tout, un service très aimable. En un mot: foncez! Vous allez adorer."

"Nous avons passé un bon moment, des petits réglages à voir : assaisonnement entree et température du plat. (Tiède voir tiède froid) Serveurs très à l écoute. Je recommande. Qualité et quantité satisfaisant. Merci encore."

"Une table Incontournable à Amiens ! Habitués des restaurants gastro avec mon conjoint, nous recommandons ce restaurant. Cuisine raffinée, goûteuse, originale, et faite par des passionnés. Une carte des vins exceptionnelle. Si on aime bien manger, il faut faire le détour !"

"Mouaih ! Bof! Décevant. Limite arnaque avec obligation de prendre un plat avec incroyable supplément de 15 euros lorsqu'on ne mange pas le plat de base (à savoir lapin). Par ailleurs installé à une table dans l'entrée, tout à fait inconfortable. Originalité? OUi mais."

"Déjeuner ce midi . Un mélange de saveurs dans l’assiette surprenant et réussi. Un chef très sympa qui explique bien ses créations . Une jeune serveuse débutante souriante et adorable . Et une addition très raisonnable ( merci pour le petit pot de lait offert .. le chef comprendra l’anecdote ) . Bref , je vous recommande vraiment cette bonne table . À très bientôt"

"Très belle découverte pour mon mari et moi car nous n'avions jamais expérimenté un gastro jusqu'à ce jour. Les saveurs sont fines et les associations agréablement étonnantes. J'ai beaucoup apprécié pour ma part les St Jacques. Les vins étaient très bons. Si je peux me permettre , un peu plus de couleur dans la décoration des plats ajouterait de la gaieté ou du charme à l'assiette. La déco de la salle du restaurant mériterait d'être personnalisée. C'est très plaisant de voir le chef travailler en cuisine, et de voir aussi concentré et appliqué. Merci!"

"Nous avons réservé une table pour la saint Valentin. Hormis le fait que nous avions pas été prévenu que le menu changeait pour l'occasion, nous avons passé un agréable moment dans ce cadre intimiste. La cuisine ouverte est un plus pour les curieux. Je recommande."

"Bonne expérience chez Hyacinthe ! Le service a été très attentionné. Merci beaucoup !"

"Très,très, bonne adresse avec un excellent rapport qualité prix. Carte minimaliste mais très bon produits, de saison pour les légumes et locaux la plupart du temps. Il y a une vingtaine de place donc privilégiez la réservation. On peu voir la cuisine s’affairer à la préparation des plats. J’ai adoré ce déjeuner en intimité avec ma femme, c’était une surprise. La musique d’ambiance était juste excellente aussi. On reviendra c’est certain. Bravo au patron certes le concept n’est pas nouveau mais là il est bien appliqué. Le midi 2 formules 24€ (plat + entrée ou dessert) 29€ (entrée + plat + dessert). Seul point noir, le café, il mériterait le même traitement que le reste du repas."

"Nous étions samedi soir. Dinner 6 séquences. Finesse, Équilibre, des associations surprenant le tout étant exécutée à la perfection. Et en plus avec un prix plus que correct! 100% conseillé!"

"Superbe repas chez Hyacinthe. De beaux produits de saisons, cuisinés avec soin, des cuissons aux alliances de saveurs tout y est ! L’accord mets et vins est top. La vaisselle était superbe , c’est agréable de manger dans de jolies pièces de céramiques. Petit point d’amélioration : le service mériterait de mettre plus en valeur la cuisine et les accords. Quand on cherche à déguster de grands vins, c’est aussi pour en apprendre plus sur la sélection et le choix de cet accord avec le plat."

"Dans ce restaurant j'ai apprécié la touche du chef et son expérience car j'ai vraiment apprécié le repas. Les produits sont locaux et le vin est de qualité. Le service est attentif et efficace."

"La cuisine manque d'originalité, la présentation des plats est très sommaire et les quantités très insuffisantes...par exemple le menu à 50 euros/personne ne comporte en plat principal, qu'un pavé de St Pierre (moins de 100 grammes). Il n'y a pas la possibilité de choisir son menu. En résumé la carte est beaucoup plus attractive et alléchante que la réalité des plats servis. La qualité des produits est satisfaisante. Le service était peu professionnel et digne d'une simple brasserie. Rapport qualité prix mauvais."

"Très bonne expérience culinaire cadre très sympathique avec vu sur les cuisines . Par contre le service n’anticipe pas assez vis à vis du client demander de l’eau du pain le personnel du service pourrait anticiper et que nous n’ayons pas à demander Autrement très bonne adresse"

"Très belle découverte. Mention spéciale au fromage qui est servis est accompagné d’une façon surprenante mais jamais vue."

"Une pépite. Cuisine audacieuse avec des produits frais locaux de saison. Très bon et beau, et le personnel est très sympathique. Un très bon moment. Merci"

"Incontestablement un des meilleurs restaurant d’Amiens ! J’y suis allée une dizaine de fois et je n’ai jamais été déçue. Le chef est audacieux, vous dégusterez des plats avec des associations incroyables. Une cuisine engagée avec des produits locaux, une cuisine ouverte ou l’on peut voir le chef s’affairer et prendre plaisir à nous dresser des belles assiettes. Le lieu est chaleureux, le service au petit soin. Le tout pour des tarifs raisonnables."

"Accidents sur la route, nous sommes arrivés avec 30 minutes de retard ; l'accueil chaleureux nous a très vite mis à l'aise. La cuisine en musique, avec le sourire. De bons produits, bien travaillés. Des accords parfois agréablement surprenants, parfois explosifs. Il y a de l'art. A refaire !"

"Lieux très chaleureux où l’on savoure une cuisine très créative, surprenante, locale. C’est un véritable voyage gustatif, chaque bouchée est un véritable plaisir, les serveuses sont très souriantes et agréables. La carte change toutes les semaines, nous y reviendrons avec plaisir le plus tôt possible"

"Pour moi c'est une des meilleurs adresse d'Amiens. La cuisine est créative, généreuse et toujours aussi surprenante. Mon chéri me l'a fait découvrir pour mes 25 ans, je n'attendrais pas les 26 pour y retourner !"

"Cuisine très raffinée et bien présentée. La chiffonnade d'agneau et la dodine de volaille étaient succulentes. En tant que Belges, nous aurions juste remplacé le pain par quelques pommes de terre."

"Un doux moment entre amis, autour d’une cuisine raffinée et très bonne, restaurant très sympa, très calme, vu direct sur le chef en cuisine et ce c’est génial ! Petit hic sur le champagne qui n’était pas frais, nous l’avons attendu longtemps sans que personne nous prévienne.."

"Magnifique et délicieux. De la gastronomie à petit prix... des produits locaux de qualité. Des saveurs, encore des saveurs. Merci pour ce beau voyage."

"Restaurant engagé. Belle expérience. Cuisine saine et raffinée, découverte de différentes associations dans l assiette qui égayent le palais. Une entrée avec du maquereau et des saveurs nouvelles exquises. Un plat à base de poisson avec ses légumes oubliés comme le panais associé simplement à la pomme. Et un dessert gourmand juste ce qu il faut. On se sent bien dans ce restaurant. L accueil et le service exceptionnel. Merci encore au chef passionné pour sa réactivité ce jour. Pensez à réserver dans ce resto non loin de la cathédrale. Je recommande vivement."

"quelques mots sur ce restau formidable : - accueil super gentil, et service qui suivit, de cette serveuse vraiment très sympa ; - un patron qui vient vous expliquer ses plats, ses méthodes, ses sources. Sa réserve de légumes est dans un coin de la salle, et il vient chercher, dans son service, celui dont il a immédiatement besoin ; - une carte résolument extraordinaire, explosion de goûts, de parfums et de couleurs, avec des produits locaux ; - une assiette de fromages rare, du pain formidable ; - une carte des vins (et des apéro-digeo) du même niveau que les plats. J'ai même appris des choses sur son vin du Pays Nantais, d'où je viens. Bref un plaisir des papilles, et de tous les sens, plus un plaisir de l'ambiance et de la gentillesse de tous. Ce restaurant est nouveau, très proche de l'extrême centre-ville (entre Gambetta et Cathédrale), et est le meilleur de tout ceux que j'ai rencontré depuis au moins dis ans dans toute la France, surtout au regard du prix. Longue vie à vous !"

"Quel chef audacieux !! Mais quelle extase pour nos papilles !! A un prix abordable ce petit restaurant aux pieds de la cathédrale notre dame d’Amiens est exceptionnel, je le place dans le top 5 des meilleures tables amiénoises après deux visites , je sais que j’y reviendrai encore et encore … et pour couronner un service très agréable"

"Une cuisine recherchée, locale et goûtu. Le service est de qualité, la cuisine ouverte est un vrai plus pour apprécier le talent du cuisiner. Sa cuisine responsable et engagée est surprenante, et les associations osées réveillent vos papilles."

"Très belle découverte sur le plan éthique, gustatif et humain. De l'originalité, des saveurs authentiques et des produits de qualité sélectionnés et travaillés avec cœur. Je me suis régalée 💝 Merci de partager ce qui est juste, bon, beau et bien 🙏"

"De passage sur Amiens, on aperçoit le restaurant en allant à la cathédrale. Je vois cuisine engagée et cela m'intrigue. 3 entrées, 2 plats, 1 fromage, 2 desserts. Toutes les tables intérieures étaient réservées sauf 1. On fait l'ouverture, ayant un spectacle à 20h. Produits frais, agréablement présentés. Coup de cœur pr le praliné du chou chocolat. Un peu plus de jus avec le poulet aurait été apprécié. Pas d'alternative végétarienne."